贅沢の極み！高級ヒレ肉専用ソース

仙台牛焼肉 × 高級食材フォアグラ＝　新焼肉スタイル

『いいお肉を贅沢に食べたい』というお客様のために…

最高級のフィレ肉に、高級食材フォアグラを組み合わせる至高の贅沢

新しい焼肉スタイルをご提案させていただきます。

**焼きたてのお肉**を熱々の**出来たてソース**で召し上がることができます！

このように焼き上がったフィレ肉を濃厚なフォアグラソースに絡めてお召し上がりいただきます。※１上記の写真のようにフォアグラソース、トリュフ、仙台牛フィレ肉でワンセットです。

網の上にソースパンを載せて、スライスしたトリュフをたっぷりと加えていただきます。そしてグツグツと煮立ってカラメリゼ−ションが始まったらソースは準備OKです。焼いたお肉を、是非、どっぷりとお肉が隠れるくらいソースの中に浸して、たっぷりのソースを絡めてお召し上がりください。濃厚なフォアグラ、トリュフの芳醇な香り、上質なフィレ肉の旨味が三位一体となって口いっぱいに広がってくれるはずです。

　もちろんこのフォアグラソース、自家製でございます。自家製の良いところは材料の質にこだわれるということです。料理は材料が良ければ少々腕が平凡でも成功するものです。フォアグラはホテルのフランス料理店等でも使用している高級フランス産をチョイス。ハンガリー産やスペイン産など、他のものもいろいろ試しましたがやはりフランス産が最高です。濃厚なのですがクドさがない。入荷が難しいのですが、できる限りフランス産を使っていく所存でございます。

そのままソテーしたくなるような贅沢なフランス産フォアグラ…を細かく切り、弱火でゆっくりと焼き上げ。

　実はこのメニューあるフランス料理店で食べたロッシーニに感動して制作意欲がわきました。当初は【焼肉屋で食べるロッシーニ】というイメージで考案していきました。しかし最初に出来上がったものはそのまんまほぼ普通のロッシーニ。「これ焼肉屋でやる必要あるのかな？」という疑問とともに試行錯誤がなされ、「焼肉屋で食べるなら焼肉屋らしい食べ方を」と追求した結果、今のディップソース形式になっていきました。

このソース、手間がかかるのと材料の入荷の問題もあり、一日に作れる量に限りがございます。そのためしばらくの間は数量限定販売とさせていただいております。ご予約の際は、事前にご注文いただければ、取り置き可能ですのお伝えくだされば助かります。

フィレステーキ専用と書きましたが、実は他のお肉でも十分楽しめます。もも系など赤身肉が非常によく合います。またソースパンに余った煮詰まったソースはバケットにつけて食べると最後まで美味しく召し上がれます。ぜひお試しください！