ご挨拶

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”科学的料理とはこれを何グラム、あれを何ccとやることではない、科学的態度をもって料理することである”

魯山人が著作の中で残している言葉ですが、これはまったく言い得て妙な言葉だと思います。そもそも”科学的態度”って何ナノ?という話ですが、これに関しては20世紀初頭に哲学者カール・ポパーが明らかにしておりまして、それは批判的思考のことだといっています。

 魯山人の言いたかったことは正にこういうことなのではないかと思いますが、この”批判的思考”というのは科学者のみならず料理人にとってもにとって重要なものだと私は思います。

 しかしながら実際には、社会通念として批判的な態度というのは和を乱し望ましくないものとされることが多いとおもいます。それでいろいろな可能性が社会全体からスポイルされているところがあるのではないでしょうか?

 私達は現状を見直しながらより良いものを模索し、少しづつ前に進んで行きたいと思います。

代表取締役 西原 民哲

会社名:有限会社フードデザイン仙台
設立:平成18年4月
本社所在地:〒980-0802 宮城県仙台市青葉区二日町18-15
TEL:022−211−0223
URL/E-mail:ttp://fdsold.local/    info@fdsold.local
代表取締役:西原 民哲
従業員数:10名
資本金:300万円
【店舗】
298nky
昭和49年開業
〒980-0803
宮城県 仙台市青葉区国分町2丁目9-32千鳥屋ビル1階
TEL:022−263−6126
【店舗】炭火焼肉ジャント 二日町平成14年開業
〒980-0802 宮城県 仙台市青葉区二日町18-15
TEL:022−211−0223